Beignets sucrés à la cannelle

Tu vas craquer pour ces beignets sucrés à la cannelle qui embaument toute la maison ! Croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ils se préparent en un rien de temps. Tu n’as besoin que d’ingrédients simples pour régaler toute la famille. Parfait pour le goûter ou un petit déjeuner gourmand du dimanche.

Ingrédients

• 300 g de farine
• 200 ml de lait tiède
• 50 g de beurre fondu
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 sachet de levure de boulanger
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à café de cannelle en poudre
• Huile pour friture
• 100 g de sucre en poudre pour l’enrobage
• 1 cuillère à soupe de cannelle pour l’enrobage

Préparation des beignets

1. Mélange la levure avec le lait tiède et laisse reposer 5 minutes. Tu verras des petites bulles se former, c’est bon signe !
2. Dans un grand saladier, verse la farine, le sucre, le sel et la cannelle. Creuse un puits au centre.
3. Ajoute l’œuf battu, le beurre fondu et le mélange lait-levure. Mélange énergiquement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Pétris la pâte pendant 5 minutes sur un plan de travail fariné. Elle doit devenir élastique et douce.
5. Place la pâte dans un saladier huilé, couvre d’un torchon humide et laisse lever 1h30 dans un endroit tiède.
6. La pâte doit doubler de volume. Dégazes-la en appuyant dessus avec tes poings.
7. Étale la pâte sur 2 cm d’épaisseur et découpe des ronds avec un verre ou un emporte-pièce de 6 cm.
8. Dispose les beignets à la cannelle sur une plaque farinée et laisse lever encore 30 minutes.

Cuisson et finition

9. Chauffe l’huile à 170°C dans une friteuse ou une casserole profonde. Teste avec un morceau de pâte : il doit remonter rapidement.
10. Plonge délicatement 3 à 4 beignets à la fois dans l’huile chaude. Ne surcharge pas la friteuse.
11. Fais-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croquants.
12. Égoutte-les sur du papier absorbant pendant quelques secondes seulement.
13. Mélange le sucre en poudre avec la cannelle dans une assiette creuse.
14. Roule immédiatement les beignets encore chauds dans le mélange sucre-cannelle. Ils vont s’enrober parfaitement !

Conseils pour réussir

La température de l’huile est cruciale pour des beignets moelleux parfaits. Trop chaude, ils brûlent à l’extérieur et restent crus dedans. Trop froide, ils s’imbibent d’huile et deviennent lourds.

Tu peux préparer la pâte la veille et la laisser lever lentement au réfrigérateur. Elle sera encore plus parfumée le lendemain. Sors-la 30 minutes avant de façonner tes beignets.

Pour varier les plaisirs, tu peux remplacer une partie de la cannelle par de la vanille en poudre ou du zeste d’orange. Ces beignets sucrés se marient aussi très bien avec une compote de pommes maison.

Variantes gourmandes

Transforme tes beignets en véritables petites merveilles ! Tu peux les fourrer avec de la confiture, de la pâte à tartiner ou même de la crème pâtissière comme dans un millefeuille à la vanille.

Pour un dessert plus rafraîchissant l’été, sers tes beignets à la cannelle avec une boule de glace maison au yaourt et miel. Le contraste chaud-froid est absolument délicieux !

Tu peux aussi préparer un glaçage simple avec du sucre glace et un peu de lait. Trempe le dessus de tes beignets dedans pour une version encore plus gourmande. Ajoute quelques gouttes d’extrait de vanille pour parfumer ton glaçage.

Conservation et dégustation

Ces beignets sucrés à la cannelle se dégustent idéalement tout chauds, juste après la cuisson. C’est à ce moment qu’ils sont les plus moelleux et que leurs arômes se révèlent pleinement.

Si tu en as en trop, tu peux les conserver 2 jours dans une boîte hermétique. Réchauffe-les quelques secondes au micro-ondes avant de les déguster pour retrouver leur texture fondante.

Pour un petit-déjeuner original, trempe tes beignets dans un bon café au lait ou un chocolat chaud épicé. Les épices se répondront parfaitement et tu commenceras la journée avec le sourire !