Menu végétarien spécial Halloween

Halloween c’est bientôt ! Vous avez déjà votre super costume et maquillage qui n’attendent que vous pour cette nuit de l’horreur hyper fun mais qu’allez-vous manger ?

Je vous ai concocté un petit menu végétarien spécial Halloween qui pourra aussi bien régaler petits et grands. Les recettes ne sont pas toutes végans mais elles sont toutes végétariennes 😉 Vous pourrez retrouver la majorité des recettes d’Halloween sur le blog (elles devraient toute apparaître rapidement).

Entrée / Soupe pour Halloween

Bien entendu Halloween ne va pas sans la citrouille et quoi de meilleur qu’une délicieuse soupe de citrouille ou velouté de potiron ?

Soupe de citrouille

soupe de citrouille

Facile à préparer et à ne pas réserver que pour Halloween 😉 la soupe de citrouille est douce et réchauffe comme il le faut.

Citrouille au four

Hors d'oeuvre à la citrouille

S’il vous reste un peu de citrouille ou de potiron, coupez-en quelques petites tranches. Salez légèrement, passez un filet d’huile d’olive et passez les au four quelques minutes jusqu’à ce que la chair deviennent légèrement grillée.

Déposez dessus une amande ou autre graine avec un peu de fromage frais ou de crème fraiche. C’est un vrai délice !

Cake aux brocolis

cake aux brocolis

Les petits cake salés sont toujours appréciés. Avec le brocoli, votre cake prendre une couleur verte assez bizarre qui sera parfaite pour un soir d’halloween. Néanmoins, la couleur n’enlève pas le goût qui régalera tout le monde.

Plat végétarien pour Halloween

Après s’être bien donné l’appétit avec ces petits hors d’œuvre, place aux plats végétariens !

Légumes au four

legumes au four

Rien de plus simple, lavez vos légumes, coupez-les ou épluchez-les. Parsemez d’herbe et versez un filet d’huile d’olive. Enfournez le tout une vingtaine de minutes.

Les légumes restent croquants à déguster avec une petite sauce blanche par exemple.

Nuggets aux carottes

nuggets végétales

Une recette que j’ai récemment faite et proposée sur le site. Les nuggets végétariennes accompagneront très bien les légumes aux fours. Retrouvez la recette ici : Nuggets Végétariennes

Poêlé de pommes de terre aux haricots et reblochon

Je trouve que cette recette se prête bien pour la période.

SAuté de pomme de terre au reblochon

Pour cette recette il vous faut :

  • 4 pommes de terres
  • 100 g de haricots
  • 1 oignon
  • De la ciboulette et du persil
  • Du reblochon
  • Sel et poivre

Épluchez vos pommes de terre et coupez-les en dès. Faites les cuire dans de l’huile comme pour des pomme de terre sautés.

Pendant ce temps, lavez et faite cuire dans de l’eau salé les haricots. Épluchez et coupez votre oignon. Faites les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Lorsque les pommes de terre affichent une couleur dorée, ajoutez les haricots, l’oignon et les herbes. Salés et poivrez et faites revenir le tout pendant 1 minutes.

Servez et ajoutez quelques carrés de reblochon qui fonderont au contact des pommes de terre chaude. Dégustez !

Les desserts de Halloween

Les plus gourmands d’entre vous adorons cette partie.

Tarte à la citrouille

Tarte à la citrouille

Il était évident de proposer la recette de la tarte à la citrouille pour Halloween ! Préparez une pâte à tarte sucré : retrouvez ma recette de parte à tarte vegan.

Pour le contenu de la tarte à la citrouille il vous faudra :

  • 500g de citrouille
  • 60g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 1 pincée de muscade

Coupez la chair de la citrouille en petits cubes. Faites cuire dans une casserole d’eau pendant environ 10 à 15 minutes. Réduisez ensuite la citrouille en purée. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, la cannelle et la muscade puis mélangez le tout.

Placez la pâte dans un plat à tarte et garnissez de la mixture à la citrouille en faisant en sorte que la surface devienne plate. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes. Laissez tiédir ou refroidir avant de manger.

Muffins aux pommes et à la carotte

muffin pomme carotte

Les muffin ça se mange sans faim et avec un peu de chance il vous en restera pour le petit déjeuner le lendemain matin 😉

Les ingrédients :

  • 300g de farine
  • 250 ml de lait de soja
  • 150 g de carotte
  • 150 g de pomme
  • 100 g de cassonade
  • 50cl d’huile végétale
  • 100g de compote ou 2 oeufs
  • 1/2 cuil. à café de cannelle en poudr
  • 1/2 cuil. à café de gingembre en poudre
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel

Épluchez et râpez les carottes et pomme.

Mélangez la compote avec le sucre. Ajoutez l’huile et le lait de soja.

Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure, la cannelle, le gingembre et le sel. Ajoutez le tout à la compote et mélangez pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite la pomme et la carotte puis mélangez de nouveau.

Versez dans des moules adaptez et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes environ.

Friandises pour Halloween

Des bombons ou un sort ? Halloween ne serait pas Halloween sans les bombons et autres gourmandises.

Sucettes au miel et caramel

sucette miel et caramel

Une idée toute simple pour des petits bâtonnets gourmands, mais attention aux dents !

Il vous faudra :

  • 100g de sucre
  • 100g de miel
  • 1 citron pour le jus

Dans une casserole anti-adhésive, faites fondre le sucre et le miel puis ajoutez le jus de citron. Faites cuire en remuant sans s’arrêter jusqu’à ce que le caramel prenne une couleur dorée. Placez dans des moules avec un bâtonnets et laissez refroidir. Placez au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes avant de déguster.

Pâte d’amande

Pâte d'amande pour halloween

Un peu de pâte d’amande, du colorant alimentaire et de la créativité et hop ! vous voilà avec de jolies gourmandises pour Halloween.

Les boissons

Et je complète mon menu avec deux petites boissons toute simples à réaliser

Jus carotte orange citron gingembre

Jus carotte citron orange gingembre

Pour faire ce jus plein de vitamine il vous faut :

  • 3 grandes carottes
  • 1 grosse orange
  • 1/2 citron vert
  • Environ 1 cm de gingembre

Lavez et épluchez vos ingrédients. Placez le tout dans une centrifugeuse ou un extracteur de jus et c’est prêt !

jus de carotte

Le Pumpkin latte

Un vrai délice que j’ai testé. Pour ceux qui aiment changer un peu du café traditionnel mais qui ne sont pas contre une petite boisson chaude, le Pumpkin latte est fait pour vous !

Pumpkin latte

Pour ce super Latte il vous faut pour 1 verre:

  • 1/2 cuillère à soupe de purée de citrouille
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
  • 1 cuillère à café de vanille
  • Du lait végétale
  • 1 double expresso allongé

Mélangez la purée de citrouille avec les épices et le sirop d’érable. Dans une casserole, placez la mixture et ajoutez le lait. Mélangez le tout au fouet pour faire mousser.

Versez le café expresso dans la tasse ou le verre puis versez délicatement le lait. Versez délicatement la mousse sur le dessus et saupoudre de cannelle par exemple.

Voilà, j’espère que ce menu vous plaira, n’hésitez pas à partager vos recettes d’Halloween aussi 🙂

Recette Vegetarienne

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